МИР SHIKI

То, что начиналось как SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar — ресторан, где японское кулинарное искусство, европейские акценты и высокий уровень сервиса сливаются в единое целое, — превратилось в целый мир: The World of SHIKI. С открытием SHIKI Boutique | Sakethek этот мир обретает новое измерение — это проект от всего сердца Дзёдзи Хаттори, объединяющий наслаждение, культуру и ремесло в уникальной гармонии.

Дзёдзи Хаттори стремится создать с SHIKI Boutique | Sakethek нечто большее, чем просто гастрономическое пространство — место, где можно полноценно пережить глубину и красоту японской культуры. Вдохновлённый своей многолетней связью с Японией и Европой, он объединяет в этом проекте свою страсть к гостеприимству, эстетике и ремесленному мастерству.

SHIKI Boutique | Sakethek сочетает под одной крышей три взаимосвязанных пространства:

  • тщательно курируемый бутик с предметами искусства от японских мастеров,

  • Sakethek — место, где можно не только приобрести, но и продегустировать премиальное сакэ,

  • эксклюзивный ресторан омакосе на 8 мест, где искусство кулинарии и сочетания сакэ достигают высшего уровня.

Особой изюминкой ресторана является стойка, за которой гости могут наблюдать за тем, как шеф-повар вживую готовит суши и другие японские деликатесы.

Откройте вместе с нами новое измерение мира SHIKI — и познайте японскую культуру во всей её тихой, чувственной глубине.

SHIKI BOUTIQUE

Бутик SHIKI — это больше, чем просто место красоты. Это продуманный диалог между японским ремесленным искусством, вечной эстетикой и живой культурой. Дзёдзи Хаттори с большой тщательностью собрал коллекцию объектов, отражающих традиции и чистоту ремесленного мастерства: от изысканных лаковых изделий до тонких изделий из олова, кованых вручную ножей и изящного фарфора.

Многие из этих предметов представлены в Европе впервые — эксклюзивно в бутике SHIKI. Сдержанная элегантность и продуманные детали превращают бутик в целостное переживание, где раскрывается тихая сила японского ремесла. Это место, где можно всеми чувствами познать японскую культуру — и забрать её частицу домой в виде уникальных изделий.

За каждым объектом стоят мастера и мануфактуры с богатыми традициями, олицетворяющие японское искусство на высочайшем уровне — подробнее об этом ЗДЕСЬ.

Для получения дополнительной информации и цен, пожалуйста, обращайтесь по адресу: boutique@shiki.at

МИР САКЭ

Сакэ — одно из древнейших культурных достояний Японии, и до сих пор остаётся редкостью в Европе. Более 2000 лет производится «Нихонсю», но его тонкие оттенки, глубина и сложность зачастую остаются незамеченными на Западе. Отчасти потому, что путь от пивоварни до европейского бокала весьма непрост.

С SHIKI Sakethek Дзёдзи Хаттори воплощает своё давнее желание — сделать богатство, изысканность и культурное значение японского национального напитка доступным на высочайшем уровне в Вене. Уже в ресторане SHIKI Japanese Fine Dining сакэ играет важную роль — оно хранится с особой тщательностью, подаётся при идеальной температуре и идеально сочетается с блюдами.

С новой Sakethek — уникальной для Европы — это стремление получает собственную сцену: здесь всё посвящено знакомству, дегустации и пониманию — с уважением, глубиной и временем.

Экспертиза, доверие и подлинность

Эксклюзивный ассортимент курируется в тесном сотрудничестве с Юри Иватой, основательницей SAKE no BA и одной из ведущих специалисток по японскому сакэ в Европе. Её партнёрство с SHIKI основано на взаимном доверии, укреплённом годами и множеством поездок к лучшим пивоварням Японии. Она знает философию каждого продукта, людей, которые его создают, и особенности регионов.

Благодаря её опыту, сакэ исключительного качества и редкости доставляется в Вену в идеальных условиях — с подлинностью, уважением и культурной глубиной.

В определённые дни Юри Ивата лично присутствует, чтобы проводить дегустации, давать индивидуальные рекомендации и открывать завораживающий мир сакэ. Её поддерживает обученная команда, которая с энтузиазмом и профессионализмом ведёт гостей через всё многообразие сортов.

Будь вы новичок или знаток — SHIKI Sakethek приглашает вас открыть сакэ во всей его полноте: как отражение древней культуры, как спутник изысканной кухни и как выражение жидкого совершенства.