LE MONDE DE SHIKI

Ce qui a commencé avec SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar – un restaurant où la cuisine japonaise, les influences européennes et une culture du service vivante se rejoignent au plus haut niveau – s’est transformé en un univers à part entière : Le Monde de SHIKI. Avec l’ouverture de la SHIKI Boutique | Sakethek, cet univers s’élargit à une nouvelle dimension – un projet de cœur de Joji Hattori, réunissant plaisir, culture et artisanat dans une harmonie unique.

Avec la SHIKI Boutique | Sakethek, Joji Hattori poursuit une vision qui dépasse largement la gastronomie : créer un lieu où la profondeur et la beauté de la culture japonaise peuvent être vécues dans leur intégralité. Inspiré par sa connexion profonde avec le Japon et l’Europe, ce projet reflète sa passion pour l’hospitalité, l’esthétique et l’artisanat.

SHIKI Boutique | Sakethek réunit trois univers d’expériences étroitement liés sous un même toit :

  • une boutique élégamment conçue présentant des objets d’art soigneusement sélectionnés provenant d’ateliers japonais,

  • un Sakethek où l’on peut non seulement acheter mais aussi déguster du saké haut de gamme,

  • et un restaurant omakase exclusif de huit places, où la précision culinaire et les accords mets-saké sont célébrés au plus haut niveau.

Un point fort du restaurant est son comptoir, où les invités peuvent observer directement le chef dans la préparation artistique de sushis et d’autres spécialités japonaises.

Plongez avec nous dans une nouvelle dimension du Monde de SHIKI – et découvrez la culture japonaise dans toute sa diversité silencieuse et sensorielle.

SHIKI BOUTIQUE

La SHIKI Boutique est bien plus qu’un espace dédié à la beauté – c’est un dialogue soigneusement orchestré entre l’artisanat japonais, l’esthétique intemporelle et une culture vivante. Joji Hattori a rassemblé avec soin une sélection d’objets qui reflètent la tradition et l’art de l’artisanat dans leur forme la plus pure : des laques raffinées, des œuvres en étain délicates, des couteaux forgés à la main, jusqu’à la porcelaine la plus fine.

Bon nombre de ces pièces sont disponibles pour la première fois en Europe – exclusivement à la SHIKI Boutique. L’élégance épurée et les détails soigneusement pensés font de la boutique une expérience complète, où la puissance silencieuse de l’artisanat se révèle : un lieu où la culture japonaise peut être découverte avec tous les sens – et rapportée à la maison sous forme de pièces d’exception.

Derrière ces objets se trouvent des manufactures traditionnelles emblématiques de l’artisanat japonais au plus haut niveau – en savoir plus ICI.

Pour toute demande ou tarif, veuillez contacter : boutique@shiki.at

LE MONDE DU SAKÉ

Le saké est l’un des trésors culturels les plus anciens du Japon – et demeure encore aujourd’hui une rareté en Europe. Depuis plus de 2 000 ans, le nihonshu est brassé, mais ses subtilités, sa profondeur et sa complexité restent souvent méconnues en Occident. Cela s’explique notamment par les exigences du parcours entre la brasserie japonaise et le verre européen.

Avec la SHIKI Sakethek, Joji Hattori réalise un rêve cher à son cœur : faire découvrir à Vienne toute la diversité, le raffinement et l’importance culturelle de la boisson nationale japonaise, dans les meilleures conditions possibles. Le saké occupe déjà une place centrale dans le SHIKI Japanese Fine Dining – conservé avec soin, servi à la température idéale et parfaitement assorti aux plats.

Avec le nouveau Sakethek – une première en Europe – cet engagement bénéficie désormais d’une scène propre : ici, il s’agit de découvrir, déguster et comprendre – avec du temps, de la profondeur et du respect.

Expertise, Confiance et Authenticité

La sélection exclusive est soigneusement conçue en collaboration étroite avec Yuri Iwata, fondatrice de SAKE no BA et l’une des grandes spécialistes du saké japonais en Europe. Sa collaboration avec SHIKI repose sur une confiance mutuelle, développée au fil des années et de nombreux voyages dans les meilleures brasseries du Japon. Elle connaît la philosophie derrière chaque produit, les personnes qui les fabriquent et les spécificités de chaque région.

Grâce à son expertise, il est possible d’apporter à Vienne des sakés de qualité exceptionnelle et de grande rareté dans des conditions parfaites – avec authenticité, respect et profondeur culturelle. À certaines occasions, Yuri Iwata est présente en personne pour guider des dégustations, offrir des recommandations personnalisées et faire découvrir l’univers fascinant du saké. Elle est accompagnée d’une équipe formée, passionnée et compétente, qui guide les visiteurs à travers la diversité des variétés avec professionnalisme.

Que vous soyez curieux ou connaisseur : la SHIKI Sakethek vous invite à découvrir le saké dans toute son ampleur – reflet d’une culture millénaire, compagnon de la haute cuisine et expression de la perfection liquide.