THE WORLD OF SHIKI
全てはSHIKIのレストラン「SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar」から始まりました。日本料理の技、ヨーロッパの感性、そして卓越したサービスが融合したこの場は、一つの独立した世界観へと発展しました―それがSHIKIの世界観、「THE WORLD OF SHIKI」です。SHIKIのブティック「SHIKI Boutique | Sakethek」のオープンにより、この世界観は新たな次元へと広がります。これはレストランおよびブティックのオーナーである服部譲二による日本の味覚、文化、そして職人技を結び付けた唯一無二の情熱的なプロジェクトです。彼がブティックに込めたビジョンは、日本の食にとどまらず日本文化の奥深さと美しさを総合的に体験できる場所を創り出したいという思いから生まれました。日本とヨーロッパの結びつきからインスピレーションを得たこのプロジェクトは日本とヨーロッパの両方を拠点とする彼の「おもてなし」「美意識」「職人技」への情熱を体現しています。
SHIKIブティック「SHIKI Boutique | Sakethek」では以下の三つの場と体験をご提供します。
・日本の厳選された伝統工芸品を取り揃えた、洗練されたセレクトブティック
・最高品質の日本酒を購入することはもちろん、気軽に試飲もできる日本酒バー
・料理人の技を目の前でお楽しみいただき、最上級のお料理と日本酒のペアリングを堪能できる、カウンター8席のみのおまかせスタイルのレストラン
「SHIKI Boutique | Sakethek」にてSHIKIの新たな次元に足を踏み入れ、感性豊かな日本文化の多様性をぜひご体験ください。
SHIKIブティック
SHIKIブティックは単に美しい商品を並べる空間ではありません。その空間では、日本の伝統、時代を超えた美しさ、そして進化し続けている文化が相互に交じり合っています。価値ある漆器や繊細な錫細工、手打ちで作り上げられた包丁、そして最高級の磁器など、日本の伝統と職人技を体現する作品を慎重に選び抜きました。これらの作品の多くはヨーロッパでは初めて展示・販売されるもので、SHIKIブティックでしか手に入らないものばかりです。作品の上品さと緻密に設計されたディテールが、ブティック全体を「日本文化を体感する場」へと昇華させています。ブティックにて、お客様にとって特別な逸品を見つけていただければ幸いです。
それぞれの伝統工芸品は代々受け継がれてきた工房で作られ、最高水準の日本のクラフトマンシップを体現しています。商品について詳しくはこちら（ドイツ語）をご覧ください。
商品のご予約などお問い合わせはこちらまで（独・英・日）： boutique@shiki.at
日本酒の世界
日本酒は日本の最も古い伝統文化の一つであり、いまだヨーロッパでは希少なものです。2000年以上にわたって日本酒が造られてきましたが、その繊細なニュアンスや奥行き、そして複雑さに触れ、理解される機会は残念ながらまだ多くありません。特に日本の酒蔵からヨーロッパのグラスに注がれるまでの道のりが非常に長く、簡単ではないことがその理由の一つです。
SHIKIの日本酒バー「Sakethek」を通じ、日本を代表する酒である日本酒の多様性、洗練された味わい、そして文化的意義を最高の形でウィーンで体験できる場を創り出しました。SHIKIのレストラン「SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar」においてもすでに日本酒は重要な役割を担っており、厳格な品質管理のもとで料理と最適なペアリングで提供されています。そして今回新たに誕生したブティック内の日本酒バー「Sakethek」は日本酒を「知る」「味わう」「理解する」という特別な体験ができる、これまでヨーロッパでは見られなかったような特別な存在となっています。
専門性・信頼・偽りのない本物であること
日本酒バー「Sakethek」に並ぶ特別なセレクションは、ヨーロッパを代表する日本酒の専門家の一人であるSAKE no BAの社長、岩田友里氏監修のもと厳選されています。岩田氏は日本各地の酒蔵を訪れ、それぞれの日本酒が持つ哲学や作り手の人物像、そして地域独自の環境や背景を熟知しています。その専門性により、最高品質かつ希少な日本酒を最適な状態でウィーンに届けることが可能となっています。岩田氏とSHIKIとのパートナーシップはこれまでの長年にわたる信頼関係で成り立っています。
あらかじめ定められた日には岩田氏本人が日本酒バーにてゲストを迎え、お客様お一人おひとりのお好みに合わせたお勧めをご紹介し、日本酒の奥深い多様な世界へといざないます。また、岩田氏以外にも日本酒に精通したスタッフチームがお待ちしておりますのでお気軽にお声がけください。
日本酒初心者から愛好家まで、SHIKIの日本酒バー「Sakethek」は日本酒の全てを体験できる場として、そして千年以上の日本文化を映し出す鏡として、上質な食事をさらに魅力的にする食中酒を提供する場として、日本酒の完璧さを表現する場所として、皆様をお迎えします。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。